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🍚 親子丼

親子丼

食材 #

以下份量約為 2 人份

  • 白飯兩碗
  • 洋蔥半顆
  • 無骨雞腿肉 400g
  • 雞蛋 4 顆
  • 味醂 or 白酒 50ml
  • 砂糖 1/2 大匙
  • 醬油 50ml
  • 柴魚高湯 or æ°´ 100 ml
  • 裝飾用山芹菜隨喜

備料 #

親子丼備料示意照

  • 洋蔥切絲
  • 雞肉切成塊狀
  • 雞蛋打成蛋液
  • 味醂 + 砂糖 + 醬油 + 柴魚高湯在碗中拌勻成湯汁

料理 #

  1. 將湯汁倒入平底鍋加熱
  2. 湯汁開始冒泡後,加入洋蔥和雞肉
  3. 以中火煮 4 分鐘,並不時翻炒雞肉和洋蔥

親子丼半完成照

  1. 雞肉熟了之後從中間往外畫圈倒入蛋液,將鍋蓋蓋上,燜煮約 1 分鐘
  2. 開蓋,在蛋液呈現半熟狀後起鍋
  3. 用鍋鏟將蛋連同洋蔥和雞肉整片舖在飯上

親子丼完成照