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🥡 炒飯

·1 分鐘
中華一番的黃金炒飯
說起料理,第一話當然就是要從炒飯開始啦

材料 #

  • 米飯 1 杯
  • 香腸 4 條 (或其他替代的肉類配料,e.g. 培根、火腿、牛肉…etc.)
  • 蛋 3 顆
  • 蔥 1 條
  • 蒜末
  • 鹽巴
  • 黑胡椒
  • 醬油

備料 #

  1. 開始前 1 小時先把米飯放下去煮,煮好後要稍微留在電鍋裡保溫一陣子,讓水分再稍微悶一下
  2. 蔥切成薄片,香腸切成約半公分的小塊

烹調 #

熱飯 #

  1. 打蛋,蛋白打到碗裡面,蛋黃打到電鍋的飯裡面
  2. 用飯勺把蛋黃和飯拌勻
  3. 開中火,沙拉油在鍋子中間倒約 3 圈
  4. 鍋子熱後,把飯倒進去炒勻。這個步驟的重點是要把飯再稍微炒熟,順便把結塊的部分炒散,還有把蛋黃再伴的更均勻
  5. 炒個三、五分鐘後,再把飯倒回電鍋裡

炒料 #

  1. 開中火,沙拉油在鍋子中間倒約 3 圈,等油熱後放入蒜末炒香
  2. 蒜末炒香後,放入香腸
  3. 香腸炒至約七、八分熟後,就可以把飯倒進來炒了
  4. 炒勻後,撒入鹽巴、黑胡椒
  5. 醬油到約一勺到鍋鏟上,沿著鍋緣往下倒
  6. 再炒個三、五分鐘,差不多炒勻後就可以關火了
  7. 起鍋前灑入蔥花,用餘溫翻炒一下,就可以起鍋了

我的火腿炒飯
一道美味的黃金炒飯就上桌啦